Enzo Piedimonte, renomado pizzaiolo napolitano radicado em Messina, continua conquistando o cenário gastronômico nacional. Depois de receber importantes reconhecimentos, como a inclusão no Guia Gambero Rosso e um lugar de prestígio no Top 50 de Luciano Pignataro, além de frequentes aparições televisivas na Rai e Sky e a função de gerente da área de alimentação da Casa Sanremo, alcançou um novo marco de excelência.
Sua pizzaria “Piedimonte 1.0”, com vista para o mar de Rodia, recebeu a primeira certificação oficial da Sicília para pizza frita, concedida pela Verace Napolitan Pizza Association (AVPN).
“Há anos me dedico à promoção da Verdadeira Pizza Napolitana, e depois de tantos sucessos foi necessário proteger outra excelência da culinária napolitana: a Pizza Frita. Queria verificar se minha Pizza Frita seguia os ditames da especificação , garantindo ingredientes autênticos, uma elaboração típica e um fecho e fritura de acordo com as tradições, sem espaço para interpretações livres cada vez mais difundidas”.
Graças à colaboração entre Enzo Piedimonte e a AVPN, que desenvolveu uma especificação internacional para Fried Pizza em sinergia com o departamento agrícola da Universidade de Nápoles Federico II, a certificação estará presente em todos os eventos de Street Food em que “Piedimonte” participará 1.0″. Esta marca certifica que a deliciosa especialidade segue exatamente as diretrizes, oferecendo aos clientes uma experiência autêntica e de alta qualidade.
Com esta certificação, Enzo Piedimonte confirma-se não só como um mestre da pizza, mas também como um guardião das tradições culinárias napolitanas, anunciando com entusiasmo a introdução de um novo menu dedicado exclusivamente às pizzas fritas.
