Os bens alimentares, sublinha o Istat, representam mais de um quinto do valor económico dos bens e serviços consumidos pelas famílias italianas em 2025. Só os alimentos4 representam, em média, 16,6% das despesas.
Por se tratarem principalmente de bens necessários, caracterizam-se pela rigidez da sua procura em relação aos aumentos de preços. Além disso, os aumentos nas tabelas de preços têm um impacto significativo no poder de compra das famílias, especialmente daquelas com rendimentos mais baixos, dada a maior proporção dos alimentos em relação ao consumo total.
As causas do crescimento “excepcional” dos preços dos alimentos em Itália, segundo o instituto, podem ser identificadas numa combinação de factores, sobretudo de natureza externa, que têm levado a fortes aumentos sobretudo nos preços internacionais dos factores de produção no sector alimentar.
Os factores internos, no entanto, actuaram de forma mais limitada, particularmente nos anos mais recentes. A partir do segundo semestre de 2021, começaram a surgir pressões ascendentes nos preços internacionais das matérias-primas alimentares devido à fase de recuperação económica pós-pandemia.
Neste contexto, na presença de uma procura crescente6 e de fricções na oferta devido aos reajustes das cadeias globais após a pandemia, assistiu-se a uma contracção da oferta global também causada por eventos climáticos adversos nos principais países exportadores.
A partir de Fevereiro de 2022, a invasão da Ucrânia e as sanções internacionais resultantes (ou seja, o bloqueio das importações de gás natural) contra a Rússia conduziram a fortes pressões inflacionistas sobre os produtos energéticos.
No mesmo período, os preços das matérias-primas alimentares continuaram a subir. Em Itália, o preço no consumidor dos bens energéticos aumentou 76% entre outubro de 2021 e novembro de 2022, muito mais do que a média da área do euro (38,7%), da UE27 (36,8%) e dos outros principais países europeus: Alemanha (42,7), França (21,1%) e Espanha (2,9%).
O aumento do custo da energia teve “um impacto direto e particularmente significativo” no setor dos alimentos não transformados, onde o peso dos inputs energéticos no total dos inputs (5,5%) é mais do dobro da média de outros setores excluindo a energia (2,2%) e mais de um ponto percentual superior ao de toda a economia (4,4%).
