40% das famílias reduziram as suas compras de frutas e legumes no último ano devido ao aumento dos preços e à falta de tempo e quase uma em cada três declara que mudou a sua dieta, privilegiando alimentos mais duradouros. Uma “divisão alimentar” que separa aqueles que podem pagar uma dieta saudável e equilibrada daqueles que, apesar de a quererem, já não conseguem suportar os custos.
No entanto, na comparação do carrinho de compras entre 2019 e 2024, as frutas e legumes representam um quinto do orçamento alimentar das famílias. É o que emerge do Relatório Italmercati-Ismea 2025 em colaboração com o Censis apresentado ao Cnel, a segunda edição do estudo dedicado à evolução do sistema de mercado grossista e ao seu papel na cadeia de abastecimento agroalimentar.
Um retrato de como o comportamento do consumidor se transformou, com 73% dos italianos declarando nos últimos três anos prestar mais atenção à origem e rastreabilidade dos produtos, enquanto 68% favorecem alimentos locais e sazonais.
E se 56% escolhem com maior frequência mercados locais e pontos de venda especializados, 49% consideram o preço um fator decisivo na escolha de produtos frescos.
O desafio para o qual a cadeia de abastecimento tem sido chamada a partir da Italmercati – Rede Italiana de Negócios dos Mercados Agroalimentares (11 mil milhões de volume de negócios, 4 mil empresas e mais de 7 milhões de toneladas de produtos), é como interceptar a procura dos consumidores.
«Se quisermos voltar a comprar e consumir produtos frescos e de qualidade – disse Fabio Massimo Pallottini, presidente da Italmercati – devemos tornar os mercados infra-estruturas modernas e acessíveis, capazes de promover a competitividade e a conveniência ao longo de toda a cadeia de abastecimento». Daí a proposta de uma reforma global do sistema de mercado grossista, explicou Pallottini, “identificando um número limitado de nacionais, que possam funcionar como centros de referência de distribuição e garantir maior acessibilidade aos cidadãos”.
Um processo de racionalização necessário, com o qual a Fedagromercati-Confcommercio concordou, ativando “diferentes estratégias e papéis para cada realidade, respeitando as peculiaridades dos territórios”. «Os mercados grossistas são um ponto de encontro essencial entre a produção e a distribuição – afirmou o presidente da Ismea, Livio Proietti – a sua evolução é necessária para tornar todo o sistema agroalimentar mais eficiente e competitivo».
Angelo Rossi, assessor do Ministro da Agricultura Francesco Lollobrigida para as relações institucionais, lembrou-nos que o Governo acredita no sistema de mercado grossista: a medida do Pnrr disponibilizada para a logística foi aumentada de 160 milhões para 250 milhões de euros.
