A prosa da Páscoa é imediatamente ungida com o mesmo mal misterioso e antigo que há anos arrasta a nossa humanidade para uma curva perigosa da história. A inflação continua firmemente infiltrada nas nossas vidas, mesmo que a sua arrogância já não pareça a mesma. Pelo menos na aparência. Na semana da Páscoa, o Confartigianato Calabria relata «uma recuperação do consumo de produtos tradicionais e em particular do sector da confeitaria», sector com elevada vocação artesanal também na Calábria. Um terreno que alberga 2.523 pastelarias e empresas do setor da confeitaria – pastelaria fresca, gelados, biscoitos, cacau, chocolate, doçaria, etc. – com alta vocação artesanal: são 1.984 empresas artesanais, o que equivale a 78,6% de todo o estoque do setor de produtos relacionados à Páscoa. Os preços das matérias-primas em geral continuam a subir e os preços dos principais ingredientes dos produtos de pastelaria crescem. O açúcar, por exemplo, aumentou 28,4% ano a ano em 2023. Sem falar no cacau cujo preço, nos mercados internacionais, em fevereiro de 2024, mais que duplicou (+107,9%) face ao ano anterior. Dinâmica que fez disparar, por exemplo, o custo dos ovos. Algumas empresas reduziram o peso dos pacotes para equilibrar. Mas, devido aos aumentos exponenciais das matérias-primas, Confartigianato Calabria acredita que face ao ano anterior, os preços no consumidor dos produtos de pastelaria fresca registam uma taxa de crescimento contida em +3,3%.
Felipe Costa
Felipe Costa é um apaixonado pela cultura e natureza brasileira, com uma ampla experiência em jornalismo ambiental e cultural. Com uma carreira que abrange mais de uma década, Felipe já visitou todos os cantos do Brasil trazendo histórias e revelações inéditas sobre a natureza incrível e a rica cultura que compõem este país maravilhoso.