Campeonato Mundial de Pizza Chef: Salvatore Lofaro de Reggio 5º na categoria clássica, 8º na pizza contemporânea

A 21ª edição do Campeonato Mundial de Pizza Chef Troféu Mundial Caputo 2024. Uma edição especial que é profundamente sentida pelos concorrentes porque coincide com as comemorações do 100º aniversário do moinho de Nápoles.

Entre os protagonistas do evento está o pizzaiolo da Villa San Giovanni Salvatore Lofaro. Esta última obteve dois importantes prêmios, ficando em quinto lugar geral na categoria pizza clássica e em oitavo lugar na categoria pizza contemporânea.

Pizza clássica (feita em colaboração com o chef Antonio Battaglia)

Base de fiordilatte, beringelas de churrasco. Cobertura: tataki de atum vermelho, variante de tomate datterini (amarelo, confit vermelho, extrato) e pinhões torrados, azeite virgem extra

Pizza contemporânea

Base de pesto de manjericão, beringelas de churrasco, fiordilatte. Cobertura: Presunto de Parma, geléia de pimenta, Parmigiano Reggiano.

Felipe Costa