A edição de 2025 do SIGEP terminou entre aplausos e satisfação, consagrando Lorenzo Fortuna, fabricante de pizzas de Rende, como um dos protagonistas absolutos do evento. Embaixador oficial da Molino Bruno, uma histórica companhia calabriana de Montalto Uffugo, Fortuna trouxe a tradição e a inovação calabriana através dos holofotes através das massas de excelência e ingredientes do território.
Cinco dias de gosto e experimentação
Nos cinco dias, a sorte e a equipe Molino Bruno transformaram a empresa em um laboratório de criatividade gastronômica. Todos os dias, entre workshops e degustações, as farinhas da Calábria deram origem a massas inovadoras, recusaram pizzas, pães e sobremesas que encantavam o público.
Entre as criações propostas por maestro pizzaiolo, o Pizza contemporânea Com aveludação de batata de pdo de silano, salsicha de porco preta, musgo de porcini trifular e mussarela, e o Pan clássica com tomate descascado, pecorino, bacon e pimenta preta. Particularmente bem -sucedido também encontrou a panela multicheal com burrata, brócolis refogado, raspas de limão e anchovas. Havia mais pizzas clássicas, como Margherita e Marinara, sempre prontas para conquistar visitantes.
A visão de Lorenzo Fortuna
“A pizza era o ponto de apoio do interesse aqui na SIGEP”, disse ele. “O mercado está em turbulência e há um desejo crescente de experimentar, contando às raízes dos territórios através dos sabores. A sinergia criada com a equipe de Molino Bruno era fundamental: trabalhar em conjunto era como fazer parte de uma família real”.
SIGEP 2025: Uma vitrine internacional
Com além 200 mil visitantesAssim, 1.300 marcas de expositores E um foco crescente no setor de padaria e pizzaria, o SIGEP confirmou um evento essencial para a indústria do paladar. A participação de Lorenzo Fortuna destacou o valor da tradição da Calábria e a importância de uma inovação que começa com a qualidade das matérias -primas.
Uma experiência que não apenas celebra a excelência da pizza, mas que abre o caminho para novos objetivos para o mestre pizza e a família Molino Bruno.