Os amantes de pandoro e de panetone podem respirar aliviados: este ano poderão comprar um dos dois doces que simbolizam o Natal não será um ralo, desde que você não escolha um produto artesanal feito por algum chef famoso.
Será decididamente pior para os fãs do torrone de chocolate: aqui, graças à crise do cacau, os aumentos de preços em relação ao ano passado tornam-se graves.
Preços de pandoro E panetone: uma análise da Codacons
Uma análise da situação é delineada pelo Codaconsque monitorou as tabelas de preços de varejo dos doces típicos de Natal, que já estão presentes há semanas nas gôndolas de lojas e supermercados.
“Para pandori E panetones industriais clássicoso preço médio nas principais redes de compras varia entre 5 e 7 eurosque sobe para 14 euros para produtos de alta qualidade; para quem tem marca de supermercado as tabelas de preços variam entre 3,50 e 5 euros. Significativamente mais caro eu panetone artesanalcujos preços médios variam de 30 a 35 eurosmas eles também vêm para 60 euros se assinado por chefs famosos.
- explica a associação – Em comparação com o ano passado as tabelas de preços dos pandori E panetones industriais apresentam um ligeiro aumento de aproximadamente 4%mas há que considerar que nos dois anos anteriores os aumentos de preços, também devidos ao efeito dos preços da energia, foram particularmente significativos. O mercado italiano de panetone E pandori vale aprox 700 milhões de euros aceno, quase 100.000 toneladas de doces de Natal produzidos por grandes entidades industriais” – lembra o Codacons.
Os aumentos de preços de chocolate e o caso de nougat
A situação muda se analisarmos os preços dos doces de Natal em chocolate:
«Se por pandori E panetone em sua variante al chocolate (fosco, com creme de cacau, etc.) os aumentos são em média 12,5%o recorde de aumento de preços vai para os clássicos deste ano torrões de chocolatecom os preços das principais marcas a crescerem 30% em relação ao ano passado, com picos em algumas cadeias comerciais de +53%. A crise internacional está por trás destes aumentos significativos de preços cacau.
- analisa o Codacons – Durante o ano, os preços desta matéria-prima atingiram valores recordes nos mercados que se aproximaram de 12 mil dólares a tonelada na primavera passada, enquanto hoje o preço internacional da cacau é maior em aproximadamente 107% em relação ao final de 2023. Uma crise que impactou diretamente nos preços dos doces típicos de Natal feitos com essa matéria-prima.”
As alterações climáticas e o seu impacto na cacau
A confirmação vem de Sociedade Italiana de Medicina Ambiental (Sima)que se assemelha a como eu mudanças climáticas estão a impactar cada vez mais o ambiente e o território de uma forma tão devastadora que têm também efeitos nos preços de retalho, e mesmo a milhares de quilómetros de distância dos locais afetados por fenómenos meteorológicos.
Subjacente ao aumento dos preços do cacau existem «períodos de seca prolongado, aumento das temperaturas médias associado a repentinos e intensos precipitaçãoque alteram profundamente o meio ambiente e o território, dizimando a produção agrícola com efeitos em cascata na oferta de determinados materiais e, consequentemente, nos preços de varejo – afirma o presidente Alessandro Miani.
E é exatamente isso que está acontecendo em alguns dos principais países produtores cacaucomo o Gana e o Costa do Marfimque por si só representa o 60% da produção mundial. Aqui as culturas são ameaçadas por longos períodos de seca que eles seguem chuvas torrenciais que criam inundações e facilitam a propagação de vírus como Doença do vírus do caule inchado do cacau (CSSVD)doença transmitida por uma espécie de cochonilha que leva à morte de plantas.”
Déficit global cacau: um problema crescente
A consequência é que para a temporada 2023/24 o défice mundial de cacau subiu para 462.000 toneladascom a relação estoque/arrecadação atingindo, de acordo com oOrganização Internacional do Cacauos níveis mais baixos do último 45 anos», conclui Sima.
