Rita Mancuso é a última dos 3 finalistas da “Messin…mesa”. O dele é o “python” vencedor.

A última fase eliminatória do “Messin…mesa”, o “show de culinária” criado e transmitido pela Rtp, terminou ontem à noite na Villa Ida. As pítons (ou pitoni) eram a última receita com o ingresso para a final em disputa. Rita Mancuso, a concorrente que regressou à competição graças ao playoff de setembro, surpreendeu as expectativas de todo o júri ao vencer o desafio com os seus “Pítons da Nonna Rita”.
Para fechar esta última fase, portanto, a escolha recaiu sobre outro prato representativo da nossa cozinha rústica. Rita, Maria e Mariacostanza disputaram a supremacia nesta receita, símbolo do convívio de Messina até ao fim. “U’ pituni”, entre outras coisas, foi também tema do desafio no primeiro evento externo do MasterChef 13, que se realizou em Messina em 2023 e que apresentou este prato como grande protagonista da comida de rua italiana.
Neste caso, a píton da Rita, caracterizada pela copresença de Nebrodi provola e tuma, apostou fortemente na generosidade do recheio, conferida à massa pelo queijo e pelas anchovas. Depois de abrir a massa, o concorrente acrescentou estes dois ingredientes e a escarola crespa. Ele então continuou fechando a massa em forma de meia-lua e fritando em bastante óleo.
Baseando-se principalmente na tradição, as três pítons propostas pelos concorrentes diferiam essencialmente em poucos ingredientes. Por exemplo, Maria usava tomate e farinha de grãos centenários em seu preparo. O gastrónomo especialista Saro Gugliotta aplaudiu os três concorrentes, explicando a sua decisão final: «O de Mariacostanza foi o mais leve e equilibrado; Rita é generosa, mas não “suficiente”; enquanto a de Maria está mais próxima da tradição antiga, devido ao uso de Mallorca (farinha)”.
O próprio Gugliotta teria feito Mara vencer, que perdeu por apenas um voto. Os seus 87 pontos, um resultado muito significativo, foram batidos pelos 88 pontos de Rita, que demonstrou uma habilidade ímpar na preparação deste prato. Outro dado muito interessante é o relatado por Mariacostanza (81 pontos no total), que com 32 pontos na categoria “sabor” obteve a maior pontuação em uma única categoria.
Portanto, poucos votos divergentes dizem muito sobre as dificuldades encontradas pelo júri na avaliação destas três preparações. Rita Mancuso, de qualquer forma, venceu e será a terceira finalista, juntando-se a Roberto e Salvatore para este grande final da primeira edição de “Messin…tavola”. A final, recorde-se, realiza-se na próxima quinta-feira, na Rtp, às 21h00. No dia seguinte a cerimónia de entrega de prémios terá lugar no Messina Street Food e no domingo o vencedor irá cozinhar com um chef.
No episódio da noite passada, além de Salvatore De Maria, Renato Salvadore e Alberto Palellao júri valeu-se da sentença de Giuseppina Di Bellaprofessor catedrático de Química Alimentar da Universidade de Messina e vice-coordenador do curso de licenciatura em Ciências Gastronómicas; Gianfranco Sabbatinocontador de profissão e enólogo por paixão, proprietário da vinícola Messina “Le Casematte”; o já mencionado Saro Gugliottapresidente da “AssoCibo”; E Arena Franciscoembaixador do gosto em Messina.
Não falta ninguém para a grande final de “Messin…tavola”. Quem vai participar na última corrida e no passe para os programas de culinária do Messina Street Food Fest entre Roberto, Salvatore e Rita? Não há mais nada a fazer a não ser pôr a mesa e esperar até a próxima quinta-feira para saber.

Felipe Costa