Antonio D’Angelo, proprietário da pizzaria “Premiata Forneria” em Vibo Valentia, é o vencedor do Campeonato Italiano de Pizza Contemporânea 2025, um dos eventos gastronômicos mais prestigiados e esperados do cenário nacional.
Com a sua vitória, D’Angelo dá à Calábria e à sua cidade um reconhecimento do mais alto nível, um símbolo de talento, paixão e habilidade.
A competição
O evento, organizado com o apoio de Galbani, em colaboração com Sirman, 5 Stagioni e Demetra, contou com a competição de mais de 500 pizzarias de toda a Itália.
Nas etapas finais, apenas seis mestres pizzarias conseguiram ficar entre os melhores, entre eles Francesco Ribaudo, de Tropea.
As provas decisivas colocaram à prova a técnica, a criatividade e o sangue frio dos finalistas, que enfrentaram três desafios principais:
Pizza Margherita, homenagem à tradição italiana;
A pizza grátis, uma criação pessoal inspirada na filosofia de cada concorrente;
O teste de pressão, um teste surpresa que envolveu a criação de uma pizza acompanhada de um coquetel, para avaliar o equilíbrio do sabor, a inventividade e a capacidade de improvisação.
A obra-prima vencedora
Foi precisamente a última prova que coroou D’Angelo: a partir dos ingredientes da caixa misteriosa, criou uma pizza de sabor requintado e harmonioso, com creme de tomate cereja amarelo, orégãos e pimenta preta, fiordilatte, creme de bacalhau, tomate cereja vermelho semi-seco, lascas de tomate vermelho, flores comestíveis, hortelã fresca e azeite virgem extra.
A harmonização, tal como exige a regulamentação, foi completada por um cocktail cítrico, floral e doce, que realçou a frescura e o equilíbrio dos sabores.
Tradição, inovação e coração
O júri ficou impressionado com a capacidade de Antonio D’Angelo em aliar o respeito pela tradição e o espírito inovador, reconhecendo o seu equilíbrio perfeito entre técnica, criatividade e gosto autêntico.
«Foi uma emoção indescritível» – declarou o pizzaiolo de Vibo – «Dedico este prémio à minha família, aos meus colaboradores e a todos aqueles que sempre acreditaram em mim. Trazer este título para o Vibo Valentia é motivo de muito orgulho.”
Seu sucesso representa não apenas uma conquista pessoal, mas também uma homenagem ao trabalho, perseverança e paixão que há anos dedica à arte branca.
Um agradecimento especial ao seu gestor de mídia, o fotógrafo Giovanni Garufi de Vibo Valentia, que o incentivou a participar da competição e contribuiu significativamente para alcançar este resultado.
Para os amantes da boa pizza, a mensagem é clara: a melhor pizza contemporânea da Itália encontra-se na Vibo Valentia, assinada por Antonio D’Angelo e sua inconfundível visão de sabor.
